Koki Facebook

Sebenarnya nggak ada rencana untuk membuat puding ini, tapi beberapa hari yang lalu saya mendapat WA dari teman minta resep puding coklat akhirnya kok tetiba saja kepengen juga ya? Akhirnya saya bebikin juga. Rasanya sungguh sangat enak. Si ayah nambah-nambah makannya.

Sebenarnya resep asli saya ambil dari mbak Mia makazzart lalu kemudian saya modifikasi menggunakan resep puding sendiri & menggunakan resep vla dari mbak mia ini. Terima kasih banyak resepnya ya mbak. saya sangat suka resep vla nya yang enak

Yuk mari kita simak resepnya :

Puding Coklat Vla Coklat
Modifikasi : Wardiana Dhana
Jadi 2 pirex

Bahan Vla :

2 kaleng bekas Susu Kental Manis santan kelapa
6 sdm gula pasir (boleh dikurangi kalau kurang suka manis)
75 gr Coklat Batang, potong-potong
1/4 kaleng Susu Kental Manis (boleh diganti dengan 1 sachet susu bubuk dancow full cream, saya pake SKM karena kebetulan punya bnayak stock SKM)
2 sdm maizena
1 sdm munjung coklat bubuk
3 butir kuning telur
2 sdm margarin

kurang lebih ini penampakn bahan vla nya :

Bahan Puding :

2 bungkus agar-agar coklat
2 sdm coklat bubuk
12 sdm gula pasir
5 gelas santan encer
10 sdm susu kental manis (sesuai selera)
3 butir putih telur dikocok sampai mengembang kaku

Kurang lebih ini penampaan bahan pudingnya :

penampakan bahan puding

Caranya :
Bahan Vla

campurkan santan, margarin, susu kental manis, & gula pasir dalam panci. aduk rata.

kaleng Susu kentl Manis yang digunakan untuk menakar santan bahan vla

tambahkan coklat batang, SKM, gula, margarin

lalu tambahkan coklat bubuk, tepung maizena, lalu aduk rata

tambahkan coklat bubuk

tambahkan 2 sdm maizena

Lalu tmbahkan kuning telur, aduk rata lalu maak sambi diaduk dengan api sedang

tambahkan 3 kuning telur, aduk rata

masak ambil diaduk

vla mulai meletup & matang

Setelah matang & meletup, tuangkan vla ke dalam 2 pirex, sisihkan. sembari menunggu lapisan vla agak berkulit mari kita buat lapisan pudingnya

tuang vla dalam 2 pirex

Bahan Puding

Supaya mengurangi cucian piring, saya masih menggunakan panci bekas memasak vla untuk memasak bahan pudingnya jadi maaf, penampakan dinding pancinya banyak sisa-sisa vla yang melekat
Campurkan santan, coklat bubuk, agar-agar, gula pasir. Aduk rata sampai merata & sudah tidak ada lagi campuran coklat bubuk yang berbutir-butir

gelas yang dipakai menakar santan (gelas bervolume 240 ml)

5 gelas santan

tambahkan 2 sdm coklat bubuk

aduk rata

tambahkan agar-agar

masak sambial diaduk

Kalau saya, saat puding mulai panas, sembari memasak puding diatas kompor, saya lalu mengocok putih telur sampai putih telurnya mengembang. kalau teman-teman merasa kerepotan, boleh mengocok putih telurnya diawal tapi nanti putih telurnya akan agak turun kalau menunggu lama

kocok putih telur sampai mengembang dan kaku

Setelah puding mendidih bergolak, segera tuangkan puding ke dalam kocokan putih telur. Cukup tuangkan adonan pudingnya sebagian saja, kalau kebanyakan yang dituang, kalau dimixer kan muncrat kemana-mana kalau tidak pelan-pelan. Segera aduk rata adonan putih telur agar tidak berbutir-butir. kalau saya mengaduk menggunakan mixer agar adonan merata.

segera menuangkan puding yang telah mendidih ke dalam kocokan putih telur

aduk rat, saya mengaduk menggunakan mixer

adanan putih telur sudah rata

Setelah merata boleh mulai menuangkan adonan putih telur diatas vla secara perlahan-lahan, tapi kalau teman-teman masih ragu adonan putih telurnya masih mentah, boleh adonan putih telurnya dimasukkan kembali ke panci lalu dimasak kembali sambil diaduk sampai mendidih.
Kali ini saya memasak kembali adonan putih telurnya sampai mendidih, setelah mendidih, angkat lalu tuangkan perlahan-lahan adonan putih telur diatas adonan vla

menuangkan kembali adonan putih telur ke dalam panci

masak sambil diaduk

Menuangkan adonan putih telur sebaiknya dituangkan secara perlahan dan pelan-pelan dibibir pirex agar adonan puding tidak langsung menyentuh vla yang berakibat bisa menyebabkan vla bercampur dengan puding